Arborio

In Italian

Il riso Arborio ha avuto origine nel 1946 nella cittadina vercellese da cui ha preso il nome. E' un riso ideale per risotti e per ogni preparazione di riso asciutto. Il riso Arborio, come il riso Roma e carnaroli, appartiene al gruppo di riso superfino. Il chicco del riso arborio è un chicco grande e perlato che aumenta di volume durante la cottura, mantenendo al dente il nucleo centrale ricco di amido. Il tempo di cottura varia tra i 14 e i 16 minuti.

In English

Arborio is the classic risotto rice from the north Italian region of Piedmont. It's probably the best all-rounder for cooking. This medium- to long-grain rice can absorb a lot of cooking liquid yet still retain a good 'bite' when fully cooked.

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